DIET E LIGHT:

QUAL A DIFERENÇA?

Lançados no Brasil há mais ou menos 10 anos o comércio de produtos diet e light está
crescendo muito, assim como o seu uso. Mas nem todos sabem quais são as diferenças, algumas
pessoas acham que a menção de diet no rótulo torna o produto indicado para dietas de
emagrecimento, mas um produto dietético não tem necessariamente uma redução de calorias.
Desse modo, diet é um termo utilizado para alimentos que devem compor dietas específicas em
que há necessidade de restrição ou exclusão de algum nutriente, tal como o açúcar, gorduras e o
colesterol ou ainda o sódio. Essas dietas são destinadas para diabéticos, doentes do coração,
portadores de hipertensão ou controle de obesidade. Fazem parte da lista: refrigerantes, sorvetes,
doces em geral, refrescos, sucos, pães e outros.
Já o produto light apresenta baixo valor calórico (redução das calorias de no mínimo 25%
do valor calórico total do produto original) e deve ter no máximo 40 calorias por 100 g de produto
sólido ou menos de 20 calorias por 100 ml em alimentos líquidos.
Agora que você já sabe a diferença entre um e outro, tome cuidado na hora da escolha
e compra desses produtos; leia o rótulo, a especificação e a finalidade; verifique seus componentes
e o valor calórico, isso vai contribuir para que possa consumi-los com segurança.
Em algumas receitas é utilizado ovo no preparo: lembramos que o hipertenso na maioria
dos casos também tem taxa elevada de colesterol, portanto a indicação é que o consumo de ovo
seja de uma vez por semana; assim aconselhamos controlar o uso.
Obs.: Em todas as receitas e cardápios, sempre que for indicado o uso de leite e derivados ou
margarinas, devem ser usados: leite desnatado, requeijão light, margarina vegetal cremosa sem
sal, queijo minas sem sal, achocolatado diet, iogurte desnatado, creme de leite light, chá de ervacidreira,
camomila, hortelã, frutas e flores e óleo vegetal.